De voedselhakelaar vermindert de contacttijd tussen het voedsel en de lucht om de frisheid van het voedsel te waarborgen.

Wanneer voedsel tijdens het snijproces aan lucht wordt blootgesteld, zal dit snel reageren met zuurstof, wat oxidatie veroorzaakt. Oxidatie zal niet alleen het oppervlak van het voedsel verkleuren en de uiterlijkkwaliteit beïnvloeden, maar nog belangrijker, het zal de voedingsstoffen in het voedsel vernietigen, zoals vitamine C, polyfenolen en andere antioxiderende stoffen. Deze componenten spelen een belangrijke rol bij het handhaven van de menselijke gezondheid, maar gaan geleidelijk verloren tijdens het oxidatieproces. Door zijn efficiënte snijmechanisme, de voedselhakelaar Kan de taak om ingrediënten te snijden snel voltooien en de contacttijd tussen ingrediënten en lucht aanzienlijk verminderen, waardoor de snelheid van oxidatiereacties effectief wordt vertraagd en de voedingsstoffen in de ingrediënten tegen overmatige schade wordt beschermd.
Microbiële reproductie remmen en zorgen voor voedselveiligheid
Wanneer voedsel aan de lucht wordt blootgesteld, is het gemakkelijk voor micro -organismen zoals bacteriën en schimmel om te fokken. De reproductie van deze micro -organismen zal het bederfproces van voedselingrediënten versnellen en hun voedselveiligheid verminderen. Tijdens het snijproces gebruikt de voedselhakelaar zijn verzegelde werkomgeving en snel snijsnelheid om de kans op contact tussen het voedsel en de externe omgeving te minimaliseren, waardoor de reproductie van micro -organismen wordt geremd.
Handhaven de smaak en textuur van ingrediënten
De frisheid van ingrediënten is nauw verwant aan hun smaak en textuur. Als het voedsel lange tijd aan de lucht wordt blootgesteld nadat het is gesneden, zullen de smaakstoffen geleidelijk verdampen en worden de smaak droog en saai. De voedselhakelaar kan de oorspronkelijke smaak en textuur van de ingrediënten in de grootste mate behouden door de snijstaak snel te voltooien en de tijd van luchtcontact te verminderen. Dit is vooral belangrijk bij het creëren van high-end bereide gerechten of koken op een manier die de authenticiteit van ingrediënten wil behouden.